鹿児島は竹の産地である。
孟宗、こさんだけ(布袋竹)の筍が終わって梅雨の頃大名竹が出てくる。皮の色が紫がかっているが、アクが少なく茹でる手間要らずでありがたい。即、調理でき筋（繊維）も少なく食べ易い。
到来もので、一度に食べ切れず茹でて干してみた。干したものは水煮と違い味も濃厚になり干し大根と相性が良い。おむすびに、いりこ出し味の煮しめ、素朴な取り合わせだがいつ食べても美味しい。厭きない。
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コサン竹のリンク集
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マンマ kosan さま、
ご訪問、コメントありがとうございます。
鹿児島は竹の産地、素敵な「コサン竹のリンク集」ですね。
筍はこれからがシーズン、リンク集を活用させてもらおうと思っています。
今シーズン、また、リンクできることを楽しみにしています。
kosan リンク了承いただき、ありがとうございます。
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タケノコ料理のレシピの検索集を作りました
kosan 南九州に自生し、タケノコがシャキシャキ感で、
美味しいコサン竹の検索集を作っているkosanが、
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http://www.kosan.matrix.jp/kosan/recipe/
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2007/03/09(Fri) 23:09 | URL | マンマ #-[ 編集]
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ところで沖縄の地方名イッペーとはブラジルのイペー（Ipe）が変化したものなのでしょうか？
タベブイアホセフィーナこの「赤い実の植物名」は？NO TITLE早速教えていただきありがとうございます。
御礼が遅くなって申し訳ありませんでした。
「ヤマテラシ」で検索したら、赤い実、葉共に確認できました。
ハクサンボク（マンマこの「赤い実の植物名」は？NO TITLEやまてらしと言っていたように思います。
葉は紅葉して来るのではないでしょうか？
ガマズミに似ていますが葉が柔らかそうなのでやまてらしと思います。花好きムベ（郁子）Re: ムベ（郁子） そうですか？！ ご自宅の庭に生ったのですか！！
「郁子」といえば、どうしても我が36ルームの担任であった西村先生の俳句誌「郁子」を思い出します。
先生が「郁t15atagoyamaサクララン（桜 蘭）Re: サクララン（桜 蘭）keiko さん、
コメントありがとうございます。励みになります。マンマサクララン（桜 蘭）いつも記事作成スゴイですね。これからも頑張ってください！keikoカリン（花梨）実るt15atagoyamaさま、コメントありがとうございます。
以前、本に、カリンの実でジャムも作れるとあったので作ったのですが、ペクチン質が少ないのかザラザラとした食感はどマンマ